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Refactorizo el parseo de gramáticas para que sea igual al de Grammophone. Esto
a futuro nos va a permitir tener símbolos con más de un caracter, pero por la
implementación actual no podemos.  Se agregan tests para el parseo que chequean
que todas las gramáticas que estaban en el directorio de ejemplos se parseen
correctamente, y se actualiza su formato.